Schlemmen nach Saison

Saisonale Rezepte

Letztes Jahr habe ich das erste Mal versucht, im Winter auf Import-Ware zu verzichten und nur Gemüse zu kaufen, das gerade Saison hat oder Lagerware ist. Ich kann euch sagen, das war eine ganz schöne Herausforderung! Es endete damit, dass es ständig Karotten und getrocknete oder konservierte Dinge gab. Und natürlich den ein oder anderen Ausrutscher à la: „Na komm, Spanien ist doch auch gar nicht soo weit weg. Immerhin ist es nicht aus Südamerika!“ Und Bananen waren sowieso eine erlaubte Ausnahme.

Mittlerweile fällt es mir gar nicht mehr so schwer, im Winter nur einheimische und saisonale Gemüsesorten zu kaufen. Wenn ich direkt beim Bio-Bauern am Hof einkaufe, merke ich auch sofort, was es gerade wirklich gibt und was nicht. Aktuell sind es Karotten, Pastinaken, Kohl in verschiedensten Formen, Wirsing sei nochmal extra erwähnt, weil er so toll ist, Kürbis, Lauch, Rote Bete, Kartoffeln, Zwiebeln, Sellerie, Rosenkohl und Chicoree. Eigentlich eine ziemlich luxuriöse Auswahl, oder? Einiges davon ist natürlich Lagerware, das ist klar.
Tja, vor einem Jahr war ich dennoch überfordert, was sollte man denn mit dem ganzen Zeug machen? Kürbissuppe, Ofenkartoffeln, Lauch Quiche, da hörte es schon auf.

Ich möchte heute ein paar Rezeptideen für den Winter mit euch teilen, die sich in meinem Haushalt bewährt haben. Weiterlesen